توضیحات

طبق گفته انجمن ملی گل آفتاب‌گردان آمریکا، این گل‌ها بومی آمریکای شمالی هستند. شواهدی وجود دارد که گل‌های آفتاب گردان توسط بومیان منطقه ۳۰۰۰ سال پیش از میلاد کشت می‌شده است. به‌هرحال این گل توسط اروپائیان کشف‌شده و به این قاره و ازآنجا به روسیه گسترش‌یافته است. در آنجا برای نخستین بار به‌عنوان یک محصول صنعتی کشت و برای روغن‌گیری جمع‌آوری شد. زمان زیادی از سال ۱۸۰۰ میلادی نگذشته بود که این گل‌ به آمریکای شمالی، جایی که برای روغن، دانه و همچنین به‌عنوان گلی زیبا دارای محبوبیت بود، بازگشت.

دانه‌های آفتاب‌گردان منبع بی‌نظیر مواد مغذی حیاتی نظیر ویتامین E هستند. همچنین به‌عنوان منبعی از گاما توکوفرول (نوعی از ویتامین E) شناخته می‌شوند. ویتامین E آنتی‌اکسیدانی بسیار قدرتمند است که در بسیاری از آجیل‌ها و دانه‌ها یافت می‌شود اما تخمه آفتاب‌گردان دور سفید یکی از بهترین منابع طبیعی این آنتی‌اکسیدان بوده و به‌شدت بر ضد رادیکال‌های آزاد مخرب بدن مبارزه می‌کند.

تخمه آفتابگردان دور سفید به دلیل کاهش کلسترول بد (LDL) و جلوگیری از فشارخون، به‌شدت با سلامتی قلب و عروق در ارتباط است. بعلاوه از دیگر اثرات مثبت آن جلوگیری از سرطان، کاهش سردرد، گرفتگی عضلات، کمک به سم‌زدایی، سلامتی پوست و… می‌باشد.

شهرستان خوی واقع در استان آذربایجان غربی قطب تولید این محصول در ایران به‌حساب می‌آید. علی‌رغم قیمت ارزان، این تخمه خواص بی‌نظیری دارد و می‌تواند جایگزین بسیار مناسبی برای چیپس و اسنک‌های مضر باشد.